Ein tolles Rezept von einer ganz lieben Kollegin, danke Maria :) !!!

Zutaten für ca 15 Knödel

600 g Cremespinat
300 g Semmelbrösel
3 Eier
3 EL Mehl
Salz u. Pfeffer
etwas Milch

Gorgonzola
Butter
Parmesan
eventl. Speckwürfel

Den Cremespinat über Nacht auftauen (nicht warm aus der Mikrowelle verarbeiten)
mit den Semmelbrösel, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten.
Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch zugeben.

Knödel formen, mit einem Stück Gorgonzola füllen und in Salzwasser kochen.

Entweder nur mit flüssiger Butter oder mit ausgelassenen Speckwürfeln übergießen,
mit Parmesan bestreuen und genießen!

Vielen herzlichen Dank !!!